Manger-Main salade avocat...

Manger-Main salade avocat crevette sauce cocktail

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Personne(s)

10 Personne(s)

PREPARATION CREVETTES 

  • 1.2kg de crevettes décortiquées cuites
  • 20cl d'eau
  • 40g de GLACE DE HOMARD marque APOLLO ESSENTIAL
  • 60g de MANGER MAIN

PREPARATION AVOCATS 

  • 1kg d'avocats bien mûrs
  • 20cl d'eau 
  • 50g de SAUCE INTENSE AIL PERSIL marque APOLLO
  • 60g de MANGER MAIN (pour les avocats) 

DRESSAGE PLAT 

  • 0,5l de SAUCE WHISKY COCKTAIL marque APOLLO

Préparation

Temps de préparation : 20 min

  1. Mixer les queues de crevettes et les détendre avec l'eau et la glace de homard. 
  2. Ajouter les 60g de MANGER MAIN. Mixer parfaitement jusqu'à obtenir une texture lisse et dresser en moule silicone.
    Réserver au froid 2h minimum.  
  3. Mixer les avocats et détendre avec l'eau et la sauce Iintense ail persil.
  4. Ajouter les 60g de MANGER MAIN. Mixer parfaitement jusqu'à obtenir une texture lisse et dresser en moule silicone.
    Réserver au froid 2h minimum.   
  5. Après passage au froid, démouler les éléments.
    Les dresser en assiette accompagnée de sauce whisky cocktail. 
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